Les croquettes aux crevettes sont une spécialité culinaire de Belgique. Il s'agit d'une friture préparée avec des crevettes grises et une sauce béchamel au beurre et au lait, le tout étant pané. Certains chefs les réalisent en y ajoutant du parmesan.
Les Belges francophones disent parfois « fondues » (ou « fondus », au masculin), pour évoquer ces croquettes, qu'elles soient uniquement au fromage ou qu'elles contiennent des crevettes.
Les néerlandophones distinguent dans ce cas des garnaalkroketten.
Annexes
Lien externe
- « Recette des croquettes aux crevettes grises de Zeebrugge », www.atelierdeschefs.fr (consulté le ).
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